Foto: cookingforengineers.com
Jakarta –
Bagaimana cara melumerkan cokelat agar hasilnya licin dan lembut?
Pertama, pastikan wadah tahan panas yang dipakai dalam keadaan bersih, kering dan bebas dari minyak. Potong-potong cokelat kecil-kecil lalu taruh dalam wadah tersebut. (bisa ditambahkan mentega jika perlu). Siapkan panci isi dengan air hingga setengah atau kurang. Panaskan di atas api sedang hingga mendidih. Matikan api, taruh wadah berisi cokelat di atasnya. Biarkan beberapa saat hingga cokelat meleleh. Jika perlu, panaskan kembali panci berisi air dengan api kecil. Setelah cokelat lumer, aduk hingga benar-benar licin dan lembut. Cokelat siap dipakai sesuai resep.
(Odi/Odi)
No comments:
Post a Comment